Fachbeiträge & Veröffentlichungen
- Studie: "Sensorik und Textur in der modernen Gastronomie" – Download PDF
- Forschungsbericht: "Alternative Proteine in der Molekularküche" – Download PDF
- Whitepaper: "Prozessoptimierung durch Sphärifikation" – Download PDF
Presse & Medien
- Interview im Deutschen Kochmagazin "GastroTrends" (2023).
- Fachbeitrag in "Lebensmittel-Technologie" – Ausgabe September 2023.
- Zusammenarbeit mit "Chefkoch Pro" im Innovationslabor.